Nuevo México celebra el Día Nacional de las nueces el 14 de abril

PARA DIFUSIÓN INMEDIATA:
14 de abril de 2021

Nuevo México celebra el Día Nacional de las nueces el 14 de abril

Nuevo México es el segundo productor de nueces en el país  

Click here for the English version of this article.

LAS CRUCES – Ya sea cubierta con praliné, en un pastel, incorporada en un plato principal o directamente de la cáscara, la nuez es un alimento básico de la cocina de Nuevo México.

Nuevo México se une al resto del país para celebrar el Día Nacional de la Nuez el 14 de abril.

Large pile of unshelled pecan halves
Nuevo México se une al resto del país para celebrar el Día Nacional de la Nuez el 14 de abril de 2021. Nuevo México es el segundo productor de nueces en el país, detrás de Georgia. El valor de la producción de nueces de Nuevo México en 2020 fue de $108,57 millones. (Foto cortesía del Departamento de Agricultura de Nuevo México)

“Cuando se trata de nueces de Nuevo México, tenemos mucho que celebrar,” dijo el Secretario de Agricultura de Nuevo México Jeff Witte. “No solo hay innumerables formas de disfrutar de esta deliciosa botana, sino que el cultivo genera muchos puestos de trabajo en el estado y tiene un impacto económico positivo.”

El valor de la producción de nueces de Nuevo México en 2020 fue de $108,57 millones. Nuevo México es el segundo productor de nueces en el país, detrás de Georgia. En 2020, la producción de nueces de la “Tierra del Encanto” fue de 77.0 millones de libras, y su superficie de producción se estimó en 45,000 acres.

Nuevo México no solo es el segundo en producción de nueces en la nación, sino que el condado de Doña Ana tiene la mayor superficie de nueces de todos los condados a nivel nacional, y el condado de Eddy ocupa el puesto número 11 a nivel nacional, según el censo agrícola más reciente de los EE.UU.

Para celebrar el Día Nacional de la Nuez de 2021, el Departamento de Agricultura de Nuevo México invita al público a ver cuatro videos de recetas de “Tasty Pecan” en el canal de YouTube New Mexico – Taste the Tradition (presentados en inglés). Las recetas son de U.S. Pecans:

Pecan Crusted Chicken Nuggets (Trocitos de pollo cubiertos en nueces)
https://youtu.be/02aTcwARw98

Tarragon Chicken Salad Sandwich (Sándwich de ensalada de pollo al estragón)
https://youtu.be/NEJ4UTJEGmQ

Jalapeno Bacon Cheese Ball (Bola de queso con beicon y jalapeño)
https://youtu.be/DS9FqjFodiA

Goat Cheese and Pecan Shortbread Tart (Tarta mantecada de nuez con queso de cabra)
https://youtu.be/qsSfw96QKnw

“Las nueces no solo son deliciosas,” dijo Witte. “También son nutritivos. Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de nueces tiene muchos beneficios para la salud.”

Según la publicación “Nueces: Un alimento saludable cultivado en Nuevo México” del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Nuevo México:

  • Las nueces son ricas en grasas insaturadas, que tienen un impacto positivo en los niveles de colesterol en sangre, y bajas en grasas saturadas, que tienen un impacto negativo en los niveles de colesterol en sangre.
  • Las nueces son una excelente fuente de grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que también se encuentra en las aceitunas y el aceite de oliva y se recomienda para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Las nueces son una buena fuente alimenticia de otros nutrientes que contribuyen a la salud del corazón y brindan otros beneficios para la salud.
  • Las nueces también se encuentran entre las mejores fuentes alimenticias de fitoquímicos, que son antioxidantes.
  • Las nueces tienen una cantidad concentrada de esteroles vegetales que se ha demostrado que reducen los niveles de lipoproteínas de baja densidad del colesterol malo.
  • Las nueces contienen pocos carbohidratos y son un alimento de índice glucémico muy bajo, lo que significa que comer las tiene poco impacto en la glucosa en sangre después de las comidas.
  • Las nueces, junto con otros frutos secos, en la dieta también pueden ayudar a reducir la inflamación corporal.

“¡Agradezca a un cultivador de nueces de Nuevo México y elija su producto favorito de nueces de Nuevo México o pruebe una nueva receta con nueces para celebrar el Día Nacional de La Nuez!” dijo Witte.

###

Nos puede encontrar en:
www.nmda.nmsu.edu
Facebook, Twitter e Instagram: @NMDeptAg
YouTube: NMDeptAg
LinkedIn: New Mexico Department of Agriculture

A slice of pecan pie on a colorful holiday table
Nuevo México se une al resto del país en la celebración del Día Nacional de la Nuez el 14 de abril de 2021. La nuez es un alimento básico de la cocina de Nuevo México, incluido el pastel de nueces. Nuevo México es el segundo productor de nueces del país, detrás de Georgia. (Foto cortesía del Departamento de Agricultura de Nuevo México)